Novos zoneamentos climáticos vão ampliar a produção de batata voltada ao mercado e à indústria
O cultivo da batata no Brasil ganha um novo impulso com a publicação de dois estudos de Zoneamento Agrícola de Risco Climático (Zarc), divulgados nesta terça-feira (27) pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). As novas portarias fornecem ao setor produtivo orientações estratégicas para o plantio, com foco em duas finalidades: consumo in natura (batata de mesa) e processamento agroindustrial.
Diferenças entre batata de mesa e batata para indústria
A principal diferença entre as duas categorias está no tempo de cultivo. A batata de mesa tem ciclo de aproximadamente 90 dias, priorizando aparência e casca lisa. Já a batata voltada à indústria permanece no campo por 120 a 130 dias, buscando maior concentração de matéria seca e menor teor de açúcar — características ideais para produtos crocantes e de cor clara.
“Para a indústria, o que importa é a qualidade interna, não a aparência da casca”, explica Arione Pereira, da Embrapa.
Zoneamento considera manejo, não cultivares
Os estudos do Zarc não distinguem cultivares específicas, pois o manejo produtivo costuma interromper o ciclo natural da planta antes da maturação completa. Assim, as diferenças genéticas entre variedades se tornam secundárias para os efeitos do zoneamento.
Carlos Reisser Júnior, pesquisador da Embrapa Clima Temperado, destaca que essa particularidade justifica a elaboração de dois estudos separados para atender melhor aos diferentes objetivos do cultivo.
Principais riscos climáticos para a cultura
O cultivo da batata é altamente sensível a condições climáticas adversas. Entre os principais riscos estão:
-
Temperaturas extremas (altas ou baixas)
-
Excesso ou escassez de chuvas
-
Radiação solar reduzida
-
Granizo e geadas
O excesso de chuva favorece doenças, enquanto a seca pode ser mitigada com irrigação. Outros critérios considerados nos estudos incluem qualidade do solo, altitude e estimativas de produtividade.
Onde acessar os novos zoneamentos
Produtores e profissionais do setor podem consultar os resultados dos estudos no Painel de Indicação de Riscos do Mapa ou por meio do aplicativo Zarc Plantio Certo, disponível para dispositivos móveis.
Fonte: MAPA
Saiba mais sobre o Seguro Rural:
